Queso Benijos Semicurado Ahumado en bola de 1,2 Kg aprox. Plata Mundial Cheese Adwards 2008
Benijos. Medalla de Plata de la Cheese Adwards Mundial 2008 en Dublin
DESCRIPCIÓN: Originario de la isla de Tenerife, elaborado a base de leche pasteurizada de cabra de las diferentes razas canarias y sus cruces, fermentos lácticos, cuajo y sal. Cobertura ahumada.
NOTAS DE CATA: describen un queso color amarillo marfil, con olor a queso semicurado de cabra a temperatura ambiente, sabor cremoso, láctico, ligeramente acídulo y con tonos suaves a leche de cabra, pasta compacta al corte, textura cremosa y corteza de color blanco amarfilado.
PREMIOS más representativos:
• 2º Concurso Regional de Quesos 2001 - Diploma en Semicurado Natural
• WORLD CHEESE AWARDS 2003, 2006 y 2008- Medalla de Plata Queso Semicurado Ahumado.
• WORLD CHEESE AWARDS 2007 - Medalla de Bronce Queso Semicurado Ahumado.
Forma: Cilíndrica
Peso aprox.: 1200 a 1000 g.
INGREDIENTES: Leche de cabra, cuajo, natural, fermentos lácticos, calcio y sal.
CADUCIDAD: 12 meses desde el envasado.
VARIEDAD: Semicurado Ahumado.
